Como curar un mate de calabaza | Rápido

El proceso de como curar un mate de calabaza es algo sencillo aunque no del todo necesario. Existen varios tipos de frutos con los cuales se fabrican los mates tales y como los conocemos y algunos pueden prescindir del proceso de curado. Te enseñare cuales si lo necesitan y como hacerlo.

¿Por que deberías curar tu mate?

Según el tipo de fruto con el cual se ha fabricado tu mate puede que sea necesario aplicar una cura. Algunos mates vienen con una “pelusa” propia del fruto, cascarillas o una capa de color oscuro las cuales se pueden desprender durante su uso.

Cabe aclarar que el mate de porongo o calabaza podría usarse tal y como llega a tus manos, evitar este paso no será toxico ni perjudicial para la salud aunque si puede que en los primeros usos notes un sabor fuerte y amargo gracias a que se liberan componentes de la madera del porongo.

Curar el mate en 3 pasos rápido

Antes que nada debes saber que en ningún momento del proceso de curado de mate de calabaza debes agregar agua, ni por dentro ni por fuera. Esto es importante ya que parte del buen cuidado es respetar los periodos donde el mate debe estar seco y ventilado.

  1. Con una cebadura de yerba usada vamos a llenar el mate a curar 1 centímetro por debajo del borde o de la (virola en caso de tenerla). Lo dejaremos en un lugar abierto donde no le de la luz del sol directa durante 24 horas.
  2. Repetiremos el paso anterior con una cebadura usada nueva durante otras 24 horas. Es muy importante que no enjuagues ni laves el mate, simplemente quita la yerba con una bombilla o cuchara, no importa si quedan restos de la cebadura anterior.
  3. Aquí es cuando decides, gracias a tu instinto, si sigues con la curación. Si notas que al rasparlo suavemente con una cuchara las paredes internas quedan algo lisas ya puedes dejarlo secar vacío para usarlo al otro día.

Cuidados posteriores

  • Procura siempre quitar la yerba luego de cada uso. Nunca debes dejarla en el mate porque la yerba se descompone y genera sabores no deseados y acides.
  • Cuando lo limpies y lo prepares para guardarlo intenta que no quede agua en el interior y déjalo boca arriba cerca de una ventana donde pueda recibir algo de luz y ventilación.

Ahora que sabes como curar un mate de calabaza pasa este conocimiento para que mas gente conozca esta hermosa infusión.

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El proceso de como curar un mate de calabaza es algo sencillo aunque no del todo necesario. Existen varios tipos de frutos con los cuales se fabrican los mates tales y como los conocemos y algunos pueden prescindir del proceso de curado. Te enseñare cuales si lo necesitan y como hacerlo.
Martin Bonilla
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