Como preparar mate uruguayo | Amargo tradicional

Hoy quiero contar como preparar mate uruguayo, aunque antes que nada voy a aclarar que para preparar el mate existen muchas formas. Algunas personas prefieren el mate bien amargo y a otras lavado. Cuando hablamos de preparar la infusión “correctamente” lo decimos de la forma que se puede aprovechar mejor la cebadura de yerba evitando que se queme. Luego de esta aclaración vamos a los pasos para tomar un mate al estilo uruguayo.

Como preparar mate uruguayo en 5 pasos

Calentar el agua

Lo primero es calentar el agua. Lo recomendable es que este entre los 70 y 80 grados así lograremos tomar con la temperatura exacta del agua para el mate sin quemarnos y sacando todas las propiedades a la cebadura. Como sabemos que nadie va a medir la temperatura con un termómetro, lo que podemos hacer es llenar el termo a unos 4/5 y el resto completarlo con agua a temperatura ambiente.

Verter la yerba en el mate

El siguiente paso es rellenar nuestro mate con la yerba suficiente. Lo debemos cargar hasta unos 2/3 o 3/4 del total. Cabe recordar que la yerba se hincha y si lo cargamos en exceso al momento de cebar se nos formara una excesiva montaña detrás de la bombilla.

Acomodar la yerba

Para esto debemos tapar la boca del mate con la mano, inclinarlo 90 grados, dar algunas sacudidas, como para entreverar la yerba y evitar la concentración de la yerba mas fina (también llamada “polvillo”) para luego lenta y cuidadosamente parar el mate sobre una superficie. La yerba quedara sobre un lado del interior formando un hueco, es ahí donde vamos a poner la bombilla y cebar.

Hinchar la yerba

Es parte fundamental el momento de hidratar la yerba por primera vez. No podemos usar el aguda del termo directamente sobre la yerba seca porque esta podría quemarse y la infusión sabría mal. Para evitar esto debemos verter un chorro de agua a temperatura ambiente para luego si agregar el agua caliente, con esto logramos bajar la temperatura del agua y aclimatar la yerba para las próximas cebadas. Iremos agregando agua hasta ver que comienza a empozarse y la yerba ya no absorbe el agua tan rápido.

Poner la bombilla

En este momento el mate tendrá, mayormente, la yerba sobre uno de sus lados. En la parte hueca que quedo (donde agregamos el agua) es donde vamos a insertar la bombilla, contra la pared del mate y hasta el fondo.

Cebar y tomar

La forma correcta de cebar es contra la bombilla, de esta manera aprovechamos la cebadura al máximo. Cuando el mate se lave debemos acomodar la yerba con la bombilla sin volcar la montaña en sentido horario. Iremos dando la vuelta hasta que toda la yerba se haya lavado.

¡Ya sabes como preparar mate uruguayo!

Ahora solo queda disfrutar de esta hermosa tradición. Recuerda que la mejor forma de tomar el mate es como a ti te guste.

Vídeo

También les dejo un vídeo del canal de Monito Vlogs que también lo explica muy bien con un marcado estilo Uruguayo.

 

 

 

Algunos consejos extras:

  • Intentar mantener esa “montañita” de yerba para ir dando vuelta con la bombilla así se aprovecha mejor la yerba.
  • Intentar que el agua no se enfrié durante el proceso.
  • No hay que apurarse a meter la bombilla hasta que la yerba no hinche. Si lo hacemos se meterá yerba en la bombilla y será desagradable.
  • Prepara tu mate con amor y veras que lo disfrutaras mucho mas.
  • Para elegir tu mate ideal lee nuestro articulo Los diferentes tipos de mate hasta el 2020.
Resumen
Como preparar mate amargo uruguayo
Nombre del artículo
Como preparar mate amargo uruguayo
Descripción
1- Calentar el agua 2- Verter la yerba en el mate 3- Acomodar la yerba 4- Hinchar la yerba 5- Poner la bonilla 6- Cebar y tomar
Martin Bonilla
MateUruguayo.Site
MateUruguayo.Site
Publisher Logo

Deja un comentario