Mate cocido. ¿Engorda? ¿Cómo se hace?

El mate cocido es otra de las formas de consumir la yerba mate y podríamos decir que se trata de un té como el que se hace con otros yuyos. Consiste en una infusión de yerba mate con azúcar y agua caliente.

Recetas de mate cocido

Existen varias formas de preparar esta infusión, te detallamos algunas a continuación.

Mate cocido en cacerola

mate cocido en cacerola

Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 2 o 3 cucharadas de yerba mate
  • Azúcar o edulcorante a gusto

Preparación

  1.  Vierta el agua en una cacerola y porga a hervir a fuego máximo.
  2. Cuando rompa el hervor agregue la yerba mate y revuelva suavemente.
  3. dejar hervir 5 minutos aproximadamente.
  4. Retirar del fuego y colar con un colador de malla fina para separar los sólidos.
  5. Servir en tazas individuales y endulzar a gusto.

Mate cocido tradicional

Este simplemente se prepara en una taza o vaso de vidrio y se debe tomar con una bombilla tradicional para mate.

Ingredientes

  • 3 cucharaditas de yerba mate
  • Agua
  • Azúcar o edulcorante a gusto

Preparación

  1. Hervir el agua y agregarla a la taza.
  2. Agregar la yerba y el azúcar.
  3. Dejar reposar por 5 minutos.

Mate cocido con leche

La preparación es igual a la tradicional pero sustituyendo el agua por leche de vaca. Este aporta mas calorías y alimento a la infusión.

Mate cocido en saquitos

Hace tiempo varias empresas dedicadas a la venta de yerba mate introdujeron al mercado los «saquitos de yerba mate» para preparar mate cocido al estilo de un te de hierbas común. Son muy prácticos y fácil de usar, aunque desde Mate Uruguayo apoyamos la tradición del mate cocido hecho en casa, sabemos que los tiempos cambian y esta es una opción mas que valida para disfrutar de esta exquisita infusión.

mate cocido taragûi
Mate cocido en saquitos Taragùi

Preparación

Esta seguramente sea la forma mas fácil de tomar mate cocido. Digamos que vine todo preparado y simplemente debemos hervir el agua para después agregar el saquito de mate cocido tal y como si fuese un te común. 

Si bien es la manera mas sencilla no es la que mejor se ajusta al sabor del mate cocido pero debido a la modernidad muchas personas optan por esta opción. 

Cocido quemado

Se elabora de varias formas, una de ellas es con carbón y la otra es en una olla como se muestra en el vídeo de La Mesita de cocina.

Antiguamente existía el mito de que si una madre en época de lactancia tomaba mate cocido produciría mas leche para su bebe.

¿Qué beneficios tiene el mate cocido?

Encontramos en el mate cocido propiedades y beneficios similares a las del mate común tales como:

  • Ayuda a la quema de grasas.
  • Es un energizaste natural.
  • Tiene propiedades diuréticas.
  • Es un broncodilatador.
  • Estimula el sistema nervioso.
  • Es digestivo y levemente laxante.

Contra indicaciones del cocido

Se debe tener en cuenta al consumir en exceso mate cocido contra indicaciones tales como:

  • Insomnio y ansiedad.
  • Puede ser laxante y producir diarrea.
  • Producir acides estomacal.
  • No se recomienda en caso de sufrir de gastritis.
  • Puede provocar inflamación.

La yerba mate contiene cafeína. La OMS recomienda un consumo máximo de 30 mg diarios de dicha sustancia para que no afecte la salud.

¿El mate cocido engorda?

La composición de la yerba mate en si no aporta cantidades significativas de calorías, podrás tomar todo el mate cocido que queras sin afectar tu dieta. Lo que si puede ser un problema en este sentido son los agregados como el azúcar, la leche, la miel y otros complementos que pongas en la infusión. Puedes sustituir el azúcar por edulcorante para bajar las calorías de la preparación.

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¿Cuántas calorías tiene?

Para aquellos que llegaron aquí para saber si el mate cocido engorda dejamos la Información nutricional:

Una porción de 100 gramos de yerba contiene 41 calorías, 5 gramos de carbohidratos, 0.8 gramos de grasas y 3.5 gramos de proteínas.

Con esta información se podría decir que un consumo moderado de mate cocido no debería cambiar nuestra cuota de calorías diaria.

Fuente: Fatsecret

¿Cuántas calorías tiene el mate cocido con leche y edulcorante?

¿Te gusta tomar mate cocido tradicional con leche pero temes perder tu dieta?

Suplantar el azúcar por edulcorante puede ayuda pero debes tener conocimiento de las calorías de este conjunto de ingredientes.

Como mencionamos anteriormente, una cebadura de yerba mate puede tener unas 41 calorías, una taza de leche alrededor de 145 calorías y una cucharada de edulcorante 2 calorías.

Para preparar el mate cocido no utilizaremos una cebadura entera, tomaremos como referencia un 50% de esta y así la suma nos daría entre 160 y 170 calorías en total para la preparación del mate cocido con leche y edulcorante.

¿Se puede tomar mate cocido en el embarazo?

Si, se puede, siempre y cuando se consuma con responsabilidad al igual que el mate común como lo explicamos en nuestro articulo Tomar mate en el periodo de lactancia.

¿Qué pasa si tomo mate cocido todos los días?

La yerba mate tiene muchas propiedades. En un anterior articulo hablamos sobre los Efectos del consumo dé yerba mate en nuestro cuerpo. Allí detallamos que lo malo no seria tomar mate todos los días, si no que la gravedad seria el exceso diario de ingesta de yerba mate.

¿Cuál es la diferencia entre mate y mate cocido?

Podemos decir que la diferencia mas grande esta en la preparación. El mate tradicional es mas simple de preparar y puede que sea mas común mientras que el mate cocido tiene formas variadas de preparación y suele ser consumido en menor medida.

Los efectos del consumo de ambos estilos son muy similares y debemos tener los mismos cuidados.

Si te interesa conocer la forma en la que preparamos los uruguayos el mate tradicional visita nuestro articulo donde te contamos como preparar el mate amargo tradicional al estilo uruguayo.

¿Cuál es el mejor mate cocido?

Esta respuesta esta en el corazón de cada matero. Nadie mas que tu podrá decirte cual es la mejor forma de tomar mate porque es simplemente una cuestión de gustos o de comodidad.

Desde MateUruguayo.Site defendemos las tradiciones pero entendemos la modernidad y si un saquito de mate cocido te ayuda a introducirte al mundo del mate quiere decir que es igual de bueno.

Resumen
Mate cocido. Todo lo que debes saber
Nombre del artículo
Mate cocido. Todo lo que debes saber
Descripción
El mate cocido es otra de las formas de consumir la yerba mate y podríamos decir que se trata de un té como el que se hace con otros yuyos. Consiste en una infusión de yerba mate con azúcar y agua caliente.
Martin Bonilla
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